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幼児期からの食育早わかり図鑑 遊びと対話から生まれる「食の学び」 CD-ROM付
藤原 勝子 著
A4判/96ページ/2017.11.1発行
■内容■
毎日の給食や遊びの中での「食の学び」の環境構成と学びのポイントをビジュアルに展開した食育実践プログラム。給食でよく使う旬の野菜、いも、だいず、牛乳、さかな、たまご、米など19テーマと、献立の基本パターンや給食レシピ、箸指導の実例、専門家によるコラム記事など。直接体験の事例や子どもたちにおはなしする時に伝える写真・イラスト・グラフなどの画像を140点収録！（JPEG形式/200dpi)子どもの発達と食育のめやす一覧ポスター付き
■目次■
たけのこ 野菜として食べる豆 キャベツ にんじん トマト
夏野菜 こまつ菜とほうれん草 とうもろこし だいこんとかぶ
ブロッコリー はくさい さつまいも さといも じゃがいも
だいず 牛乳 さかな たまご 米
「子どもの発達と食育のめやす」一覧の見方・使い方
先生方に聞きました子どもの「食の学び」において大切なことは？
乳幼児期から学童期へのつながる食育を
食を通して子どもは何をとりいれているのか
食育が人の心の基盤をつくる
幼児は１日に「何を」「どれだけ」「どのように」食べるのか
給食レシピ
食具の歩み
参考文献
あとがき
付録CD-ROM
ポスター
